Tapado Olanchano (Fisch- und Krebseintopf)
Tapado Olanchano ist ein köstlicher, traditioneller Eintopf aus Honduras, der mit frischen Meeresfrüchten wie Fisch und Krebse zubereitet wird. Dieser herzliche Topf vereint die Aromen tropischer Zutaten und ist ein wahres Festmahl, das Gemeinschaft und festliche Anlässe bereichert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischerfilets | 500g |
| Krebse, geschält | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Kokosmilch | 400ml |
| Fischbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten dazugeben und einige Minuten weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Fischbrühe und Kokosmilch hinzufügen, dann zum Kochen bringen.
- Die Krebse und die Fischfilets hinzufügen und alles sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar und die Krebse zart sind (ca. 10-15 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Vor dem Servieren eine Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Reis oder Tortillas. Eine Limettenscheibe und frischer Koriander als Garnitur sind sehr empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte können variabel sein, je nach Verfügbarkeit und Saison.
- Verwenden Sie frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tapado Olanchano erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Perfekt für Kochenthusiasten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit frischer Meeresfrüchte ab. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig.