Kürbiskernmehl-Okonomiyaki
Dieses köstliche Okonomiyaki-Rezept verwendet Kürbiskernmehl für einen nussigen Geschmack und eine glutenfreie Variante des klassischen japanischen Pfannkuchens. Vollgepackt mit gesundem Gemüse und einer würzigen Sauce ist es eine perfekte Hauptmahlzeit oder ein Snack. Ideal für eine gesunde Ernährung und sehr schmackhaft!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Spachtel | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbiskernmehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Kohl, fein gehackt | 150g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Kewpie-Mayonnaise | zum Servieren |
| Okonomiyaki-Sauce | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Kürbiskernmehl mit Wasser und Sojasauce verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln unter den Teig heben.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin verteilen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
- Das Okonomiyaki aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Mit Kewpie-Mayonnaise und Okonomiyaki-Sauce garnieren und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit frischen Kräutern und zusätzlichen Soßen nach Wahl. Es passt hervorragend zu einem Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihr Okonomiyaki anzupassen.
- Die Sauce kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht ein kostengünstiges Vergnügen ist.