Hoppin’ John
Hoppin’ John ist ein traditionelles südamerikanisches Gericht, das Reis und schwarze Augenbohnen kombiniert und oft mit Gewürzen und Fleisch zubereitet wird. Es ist ein einfaches und sättigendes Essen, das typischerweise während des Neujahrs in den Südstaaten der USA serviert wird, um Wohlstand und gutes Glück zu symbolisieren.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Augenbohnen, getrocknet | 250g |
| Reis, Basmati oder Langkorn | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Schinken oder Speck, gewürfelt | 100g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frischer Schnittlauch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Augenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf den gewürfelten Speck oder Schinken bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Die eingeweichten Bohnen, Reis, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- Den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 45 Minuten lang köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und mit frischem Schnittlauch garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Hoppin’ John kann mit einer Seite von grünem Gemüse wie Collard Greens oder gekochtem Gemüse serviert werden. Ein Stück Maisbrot passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch ein paar Tropfen Tabasco oder scharfe Sauce hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
- Für eine vegetarische Variante den Speck einfach weglassen und die Brühe mit Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Hoppin’ John ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Hoppin’ John sind relativ günstig und in der Regel leicht erhältlich.