Kuih Bugis – Reiskuchen mit Kokosfüllung
Kuih Bugis ist ein traditionelles malaysisches Dessert, das aus Reismehl und einer süßen Kokosfüllung besteht. Die zarten, farbenfrohen Kuchen sind leicht klebrig und haben eine angenehme Konsistenz. Sie werden oft bei Festen und Feiern serviert und sind eine beliebte Süßigkeit in vielen südostasiatischen Ländern.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Backform oder Bananenblätter
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis- oder Klebreismehl | 200g |
| Kokosraspel | 100g |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 250ml |
| Pandanblätter (optional) | 2-3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Reismehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Optional: Einige Pandanblätter hinzufügen, um ein aromatisches Aroma zu erhalten.
- In einer separaten Schüssel die Kokosraspel mit etwas Wasser vermischen und beiseite stellen.
- Die Dämpfbehälter mit Bananenblättern auslegen oder fetten. Eine kleine Menge Teig gleichmäßig in die Behälter füllen.
- Ein Löffel Kokosfüllung auf den Teig geben und dann mit mehr Teig abdecken.
- Die Kuih Bugis im Dämpfer etwa 20-30 Minuten dämpfen, bis sie fest sind.
- Nach dem Dämpfen abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kuih Bugis warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise auf einem schönen Teller mit frischen Früchten oder einer Tasse grünem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie Lebensmittelfarbe in den Teig einarbeiten.
- Die Kuchen können auch in kleine Würfel geschnitten und als Fingerfood serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kuih Bugis ist einfach und erfordert grundlegende Kochtechniken. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was die Herstellung von Kuih Bugis kostengünstig macht.