Chicha Maíz
Chicha Maíz ist ein traditionelles Getränk aus Peru, das aus fermentiertem Mais hergestellt wird. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und einen erfrischenden Charakter, ideal für gesellige Anlässe und Feste.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Sieb | Glasflasche | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Maiskörner (getrocknet) | 500g |
| Wasser | 2 l |
| Zucker | 100g |
| Zitronensaft | 50ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 5 St. |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die getrockneten Maiskörner über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen.
- Die eingeweichten Maiskörner mit 2 Litern frischem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Mais 1 Stunde lang köcheln lassen, bis er weich ist.
- Nach dem Kochen den Mais abseihen und die Flüssigkeit in eine Schüssel gießen.
- Den Zucker, Zitronensaft, Zimtstange und Nelken hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mischung abkühlen lassen und in Galsflaschen füllen.
- Die Chicha mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie sie servieren. Optional: Über Nacht fermentieren lassen für einen intensiveren Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chicha Maíz gekühlt, garnieren Sie sie mit einer Zimtstange oder einem Stück Zitrone für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Honig anstelle von Zucker verwenden.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Ingwer für einen anderen Geschmack.
- Die Chicha kann auch zu Cocktails verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist auch für Anfänger leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.