Singhara – Frittierte Teigtaschen
Singhara sind herzhafte frittierte Teigtaschen, die meist mit einer würzigen Kartoffel- oder Gemüsemischung gefüllt sind. Diese beliebten Snacks erfreuen sich in vielen südasiatischen Ländern großer Beliebtheit und sind vor allem auf Festen und Märkten zu finden. Die Kombination aus knusprigem Teig und aromatischer Füllung macht Singhara zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Frittieröl | Teigrolle | Küchenmaschine (optional) | Pfannenwender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Kartoffeln, gekocht | 200g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Zwiebel, fein geschnitten | 1 St. |
| Grünes Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und mit Wasser einen glatten, festen Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Ingwer, grünes Chili, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Wenn die Zwiebeln weich sind, die Mischung zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer Schüssel Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Kartoffelfüllung geben.
- Die Ränder des Teigs leicht befeuchten und die Teigtaschen zusammenfalten, dabei die Ränder gut festdrücken, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
- In einem tiefen Topf das Öl erhitzen und die Teigtaschen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die warmen Singhara sofort servieren und nach Wunsch mit Chutney oder Joghurt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Singhara mit einer Auswahl an Chutneys oder Joghurt, um die Aromen zu verstärken. Sie eignen sich perfekt als Snack zu einer Tasse Tee oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, z. B. durch Zugabe von Karotten oder Bohnen.
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Singhara können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Singhara ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Dennoch ist etwas Übung nötig, um den Teig richtig zu kneten und die Füllung optimal zu würzen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten wie Mehl, Kartoffeln und Erbsen weit verbreitet und preisgünstig sind.
