Porotos Granados
Porotos Granados ist ein traditionelles chilenisches Gericht aus frischen Bohnen, Kürbis und aromatischen Kräutern. Dieses herzhafte und nahrhafte Rezept bringt die Aromen Chiles auf den Tisch und ist besonders an warmen Tagen beliebt. Die frischen Zutaten sorgen für ein buntes, schmackhaftes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch vegan ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Bohnen | 500g |
| Kürbis, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Cumin | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Bohnen abspülen und die Enden abschneiden. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika und den Kürbis hinzu und rösten Sie alles für etwa 5 Minuten.
- Die Bohnen einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und der Kürbis weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Porotos Granados mit einem frischen Stück Brot oder Tortillas. Ein Spritzer frischer Limette als Garnitur verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Die Bohnen können auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.