Pollo al Ajillo – Huhn in Knoblauchsoße
Pollo al Ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht, das für seinen intensiven Knoblauchgeschmack und die aromatischen Aromen bekannt ist. Zartes Huhn wird in einer köstlichen Sauce aus viel Knoblauch, Olivenöl und Kräutern zubereitet, perfekt für ein geselliges Abendessen oder eine Familienfeier.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
große Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen, geschält | 12 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Weißwein | 150 ml |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Rosmarin, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenteile gut abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die geschälten Knoblauchzehen hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den Paprika und die Kräuter hinzufügen und gut umrühren. Dann den Weißwein angießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Huhn abgedeckt etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis es gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren kosten und gegebenenfalls nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pollo al Ajillo mit einer Beilage aus frisch gebackenem Brot oder über Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einige rote Paprikastreifen anbraten.
- Die Sauce kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, ist jedoch einfach und bietet ein köstliches Ergebnis. Geübte Köche können die Prozesse optimieren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des Hähnchens und des Weins ab.