Süß-Saure Pekingente

Dieses Rezept für Süß-Saure Pekingente kombiniert knusprig gebratene Ente mit einer köstlichen süß-sauren Soße, die mit frischen Ananasstücken und Paprika angereichert ist. Ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt.

Familie | Hauptgericht | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 38 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ente, küchenfertig	1 St.
Sojasauce	4 EL
Reiswein	2 EL
Honig	3 EL
Ananasstücke, frisch oder aus der Dose	200g
Paprika, rot	1 St.
Zwiebel	1 St.
Ingwer, frisch	2 cm
Knoblauchzehen	2 St.
Zucker	2 EL
Essig, Reis	2 EL
Öl zum Braten	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

Die Ente gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und die Sojasauce und den Reiswein über die Ente gießen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Ente in einen Bräter legen und für etwa 45 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit die Paprika, Zwiebel und Ananas in Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Die Paprika und die Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Zucker, Honig, Essig und etwas Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht dickflüssig wird.
Die Ente aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und mit der süß-sauren Soße und dem Gemüse servieren. Nach Belieben mit Reis garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ente mit Basmatireis oder gebratenen Nudeln. Genießen Sie dazu einen frischen Salat oder chinesische Frühlingsrollen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine intensivere Farbe können Sie die Ente während des Bratens regelmäßig mit der eigenen Soße bepinseln.
Die süß-saure Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Braten der Ente, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Kosten

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten und der Ente ab.