Panettone – Weihnachtskuchen

1. Eine große Schüssel bereitstellen und die Hefe mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker in der Schüssel auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl, restlichen Zucker, die Eier, die Orangenschale, die Zitronenschale und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
3. Die weiche Butter hinzufügen und den Teig kräftig durchkneten, bis er elastisch und glänzend ist (ca. 10 Minuten).
4. Die getrockneten Früchte und Pistazien unter den Teig kneten und die Schüssel abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in die gefettete Kastenform geben und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Panettone ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Panettone mit einer Tasse heißem Kakao oder einer festlichen Teemischung. Er eignet sich auch hervorragend als Dessert nach dem Festessen oder als Mitbringsel zu Freunden.

• Für eine noch aromatischere Note kann etwas Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
• Der Panettone kann auch gut eingefroren werden, wenn er nicht sofort verzehrt wird.

Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Geduld, da der Teig mehrfach gehen muss, aber die Schritte sind einfach verständlich.

Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Zutaten zusammen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.