Papas con Rajas: Käse-Kartoffeln
Papas con Rajas sind ein klassisches mexikanisches Gericht, das aus Kartoffeln und Paprika besteht, die mit geschmolzenem Käse überbacken werden. Dieses Gericht ist cremig, herzhaft und ideal für einen gemütlichen Abend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Paprika, grün oder rot | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Oaxaca oder Gouda) | 200 g |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 40 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salt | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chiliflocken | Nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zur Garnierung | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten.
- Währenddessen die Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne mit Zwiebel und Paprika geben. Sanft mischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Milch und Butter beträufeln. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Papas con Rajas heiß, eventuell mit frischen Tortillas und einer Beilage von Guacamole oder Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gewürfelte Tomaten zu den Paprika hinzufügen.
- Falls vegan: Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Die Kartoffeln können auch in der Schale gekocht werden, um mehr Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Papas con Rajas sind einfach zuzubereiten und benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und schnelle Familienmahlzeiten.
Kosten
Die meisten Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.