Punjabi Samosa Chaat
Punjabi Samosa Chaat ist ein beliebtes Straßenessen aus Nordindien, das aus knusprigen Samosas besteht, die auf einer Schicht von gewürztem Joghurt, Tamarindensoße und frischen Kräutern serviert werden. Dieses leckere Gericht vereint eine Vielzahl von Aromen und Texturen und ist perfekt für jeden Snack oder als Vorspeise.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Röteln | Herd | Pfanne | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| für Samosas: | |
| Mehl | 2 Tassen |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kartoffeln, gekocht und zerstampft | 3 St. |
| Erbsen, gekocht | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| für Toppings: | |
| Joghurt, ungesüßt | 1 Tasse |
| Tamarindensoße | 1/2 Tasse |
| Koriander, frisch gehackt | zur Garnierung |
| Chaat Masala | nach Geschmack |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Sojabohnen
Zubereitung
- Mehl in einer Schüssel mit einer Prise Salz mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Kümmelsamen anbraten, bis sie goldbraun sind. Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Garam Masala, Chili-Pulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise schneiden. In die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und zu einem Dreieck formen. Die Ränder gut andrücken.
- In heißem Öl die Samosas goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren Sie die Samosas auf einem Teller, garnieren Sie sie mit Joghurt, Tamarindensoße, gehackten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Chaat Masala. Sofort genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Punjabi Samosa Chaat warm mit frischem Koriander und zusätzlichen Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen außergewöhnlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Ingwer zur Füllung hinzufügen.
- Diese Samosas können auch im Voraus zubereitet und gefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Punjabi Samosa Chaat erfordert etwas Geschick beim Formen der Samosas und beim Frittieren, ist aber für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr zugänglich macht.