Kinmedai Nigiri (Goldaugen-Schnapper-Nigiri)
Kinmedai Nigiri ist ein delikates japanisches Sushi-Gericht, das aus frischem Goldaugen-Schnapper und perfektem Sushi-Reis besteht. Die zarte, leicht süßliche Fischscheibe wird auf warmen, perfekt gewürzten Reis gelegt und gekonnt mit Wasabi und Sojasauce serviert. Dieses Gericht verkörpert die Essenz der japanischen Küche und ist ein Genuss für Sushi-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Sushi-Matte | Schnives | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Goldaugen-Schnapper, frisch | 150g |
| Sushi-Reis | 100g |
| Reisessig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sojasauce | nach Geschmack |
| Nori-Blätter (optional) | 1 Blatt |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Sushi-Reis nach Anleitung im Reiskocher zubereiten. Achten Sie darauf, den Reis nach dem Kochen abzudecken und etwa 10 Minuten ruhen zu lassen.
- In der Zwischenzeit Reissud zubereiten, indem Sie Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Nachdem der Reis abgekühlt ist, den Reissud unter den Reis heben, sodass er gleichmäßig gewürzt ist.
- Goldaugen-Schnapper in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass das Messer scharf ist, um saubere Schnitte zu garantieren.
- Um die Nigiri zu formen, nehmen Sie eine kleine Menge Sushi-Reis (ca. 20g) und formen Sie ihn vorsichtig zu einer ovalen Form mit den Händen.
- Legen Sie eine Scheibe Goldaugen-Schnapper auf den Reis und drücken Sie leicht, um ihn zu fixieren. Optional: Fügen Sie einen Klecks Wasabi hinzu.
- Wiederholen Sie den Vorgang bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Servieren Sie die Nigiri mit Sojasauce und, wenn gewünscht, mit Nori-Blättern.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Nigiri auf einem schönen Teller mit frischem Wasabi und Sojasauce in kleinen Schalen daneben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann man die Fischscheiben leicht mit Zitronensaft beträufeln.
- Verwenden Sie frischen Fisch von bester Qualität, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.
- Die Nutzung von Nori-Blättern verleiht dem Gericht eine interessante Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nigiri erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Reis und dem Fisch. Mit einer guten Vorbereitung und etwas Übung ist es jedoch relativ einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können je nach Region und Saison variieren, frischer Fisch ist in der Regel teurer.