Woku Belanga (spicy fish stew)
Woku Belanga ist ein schmackhafter indonesischer Fischstew, der mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer Extraportion Schärfe zubereitet wird. Diese reichhaltige und würzige Suppe ist perfekt für alle Liebhaber von intensiven Aromen und ist ein beliebtes Gericht in der indonesischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Tilapia) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Rote Chilischoten, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Grüner Blattspinat | 100g |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die Chilischoten, Paprika und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis das Gemüse weich wird.
- Kokosmilch, Limonensaft, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Fischfilets vorsichtig in die Suppe legen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Den Blattspinat hinzufügen und kurz mitgaren, bis er welkt.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Woku Belanga heiß, garnieren Sie es mit frischem Koriander und genießen Sie es mit gedämpftem Reis oder asiatischen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem der Fisch durch Tofu ersetzt wird.
- Die Suppe lässt sich gut für 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Woku Belanga erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu befolgen und bietet einen reichhaltigen Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Produkte in lokalen Geschäften.