Shichimi Togarashi Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen, der typischerweise mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet wird. In dieser Variation verleiht Shichimi Togarashi, eine Gewürzmischung aus der japanischen Küche, dem Gericht eine besondere Note. Das Ergebnis ist ein köstlicher, knuspriger Pfannkuchen, der sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Spachtel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Kohl, fein geschnitten | 300g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Shichimi Togarashi | 1 EL |
| Ei | 2 St. |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Worcestersauce | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Nori, in Streifen | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Shichimi Togarashi und die Eier gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kohl und Frühlingszwiebeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinein geben.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht. Ca. 5-7 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weiterbraten, bis auch diese goldbraun ist.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller legen und nach Belieben mit Worcestersauce, Mayonnaise und Nori bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Okonomiyaki kann warm serviert werden, garniert mit zusätzlicher Worcestersauce und Mayonnaise. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem traditionellen japanischen Reisgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Temperatur der Pfanne erhöhen.
- Experimentieren Sie mit Zutaten wie Meeresfrüchten oder Käse für verschiedene Variationen.
- Falls vegan: Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und ideal für Kochanfänger. Es erfordert jedoch etwas Geschick beim Wenden des Pfannkuchens.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten für dieses Gericht gering sind.