Taiwanese Fish Cakes (Fischkuchen)
Diese herzhafte taiwanesische Spezialität sind saftige Fischkuchen, die knusprig gebraten werden und sich perfekt als Snack oder Vorspeise eignen. Die Kombination aus frisch gemahlenem Fisch, Gewürzen und Kräutern sorgt für ein unverwechselbares Aroma und einen köstlichen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mixgerät | Schüssel | Pfanne | Kelle | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 400g |
| Kartoffelstärke | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ei | 1 St. |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Mixgerät gut pürieren.
- In einer Schüssel den pürierten Fisch mit Kartoffelstärke, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Ei, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen der Fischmasse formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Fischkuchen goldbraun und knusprig frittieren, dafür etwa 3-4 Minuten pro Seite. Mit einer Kelle herausnehmen und auf einem Backblech mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischkuchen mit einer Soja-Dip-Sauce und frischem Koriander. Ideal als Appetizer bei einem asiatischen Abendessen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einen Teelöffel Chili-Pulver hinzufügen.
- Die Kuchenteige können auch im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Alternativ können Sie die Kuchen auch im Ofen bei 200 °C backen, um weniger Öl zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der taiwanesischen Fischkuchen ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten wie Fisch und Kartoffelstärke preiswert sind.