Pho Bo mit Honig und Anis
Eine aromatische vietnamesische Rindfleischsuppe mit zartem Rindfleisch, Reisnudeln und einer köstlichen Brühe, verfeinert mit Honig und Anis. Dieses Rezept bringt die Aromen Vietnams direkt in Ihr Zuhause und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Essstäbchen oder Gabel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Reisnudeln | 200g |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 30g |
| Anisstern | 3 St. |
| Honig | 2 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Chilischote, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Rindfleisch, die Zwiebel und den Ingwer hinzufügen.
- Anisstern, Honig und Fischsauce in den Topf geben und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen zuerst die gekochten Reisnudeln anrichten, dann das zarte Rindfleisch und die Brühe darüber gießen.
- Mit frisch gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und Chilischoten garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Bo heiß, mit zusätzlichen frischen Kräutern und Limettenspalten, um die Aromen zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Brühe können Sie die Knochen des Rindfleisches zusammen mit dem Fleisch kochen.
- Die Brühe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie nach Belieben andere Gemüse wie Pak Choi oder Bohnensprossen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pho Bo erfordert einige Schritte, die jedoch dank klarer Anweisungen gut umsetzbar sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in asiatischen Supermärkten oder gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
