Fisch-Curry mit Tamarinde
Dieses aromatische Fisch-Curry kombiniert zarten Fisch mit der einzigartigen Säure von Tamarinde und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine köstliche und würzige Sauce ergeben. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen und einfach zuzubereiten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneider | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer (gerieben) | 1 EL |
| Tomaten | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Koriander (gemahlen) | 1 TL |
| Turmeric (gemahlen) | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Pflanzenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kokosmilch und die Tamarindenpaste hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Fisch in große Stücke schneiden und vorsichtig in die Sauce legen. Etwa 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Naan.
Serviervorschläge
Dieses Fisch-Curry kann hervorragend mit Basmatireis oder Naanbrot serviert werden. Ein grüner Salat dazu ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Tamarindenpaste kann auch durch Zitronensaft ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt grundlegende Kochfertigkeiten. Ideales Gericht für Anfänger und Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat; Fisch und Kokosmilch sind etwas teurer, aber es bleibt im Budget.