Rayo Ko Baachha (Senfgrün-Schaum)
Rayo Ko Baachha ist ein traditionelles Gericht aus Nepal und wird aus frischen Senfgrün- und Gewürzkräutern hergestellt. Diese schaumige und würzige Vorspeise ist reich an Aromen und wird oft mit Reis serviert. Ideal für alle, die die nepalesische Küche lieben und nach gesunden, pflanzlichen Gerichten suchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Senfgrün | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kurkuma-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Senfgrün gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls vorbereiten.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das Chili-Pulver und Kurkuma-Pulver in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die gehackten Senfgrün in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Mischung 10 Minuten köcheln zu lassen. Mit Salz abschmecken.
- Mit einem Pürierstab die Mischung zu einem schaumigen Dip pürieren. Wenn notwendig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Heiß servieren, am besten zu Reis oder Chapati.
Serviervorschläge
Rayo Ko Baachha kann als Dip zu Reis oder Chapati serviert werden. Es passt gut zu einem frischen Salat als leichte Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch kalt serviert werden und ist ideal für Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rayo Ko Baachha ist unkompliziert und schnell. Es erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wobei die Hauptzutat, die Senfgrün, in der Saison besonders preiswert ist.