Lechon Ratatouille: Geschmortes Gemüse mit Lechon
Lechon Ratatouille ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von geschmortem Gemüse mit saftigem, knusprigem Lechon kombiniert. Dieses Rezept vereint die frischen und intensiven Geschmäcker der mediterranen Küche mit dem herzhaften Geschmack von Schweinefleisch, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | große Pfanne oder Topf | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon (gebratenes Schwein), in Stücke geschnitten | 500g |
| Zucchini, gewürfelt | 2 St. |
| Aubergine, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (Thymian, Oregano) | je 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Lechon in Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Zuerst das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Zucchini, Aubergine und Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten und das Lechon hinzufügen und gut umrühren.
- Die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer einstreuen und 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse komplett gar ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit Reis oder knusprigem Brot serviert werden. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Lechon einige Stunden vorher marinieren.
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige frische Zutaten und etwas Zeit zum Schmoren, ist aber insgesamt einfach und gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und sich gut für größere Familienportionen eignen.
