Seeigelreis – Uni Bap
Uni Bap ist ein japanisches Gericht, das aus hochwertigem Sushi-Reis besteht, der mit frischem Seeigel belegt wird. Diese einfache, aber raffinierte Zubereitung ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optisches Vergnügen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Kochtopf | Schüssel | Löffel | Küchenwaage | Sushi-Matte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 300g |
| Wasser | 400ml |
| Reisessig | 60ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Frischer Seeigel (Uni) | 200g |
| Nori-Blätter | 2 St. |
| Soyasauce | nach Geschmack |
| Wasabi | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend den Reis für 30 Minuten einweichen lassen.
- Den Reis in einen Reiskocher oder einen Kochtopf geben und mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Diese Mischung dann unter den noch warmen Reis heben und vorsichtig vermengen.
- Den Reis auf eine flache Schüssel geben und abkühlen lassen. Der Reis sollte klebrig, aber nicht zu heiß sein.
- Den abgekühlten Reis gleichmäßig auf den Nori-Blättern verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Die Blätter vorsichtig aufrollen.
- Die Sushi-Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und kaltstellen.
- Jedes Sushi-Stück mit einem Klecks frischem Seeigel belegen. Nach Belieben mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Serviervorschläge
Uni Bap schmeckt am besten frisch serviert, accompanied by a side of pickled ginger and a light salad. Pair with a chilled sake for an authentic Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie hochwertigen, frischen Seeigel für das beste Geschmackserlebnis.
- Achten Sie darauf, den Reis nicht zu überkochen, da er sonst matschig wird.
- Die Sushi-Rollen können auch mit Gemüse oder Fisch gefüllt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Uni Bap erfordert etwas Übung in der Reiszubereitung, ist aber für jeden erreichbar, der bereit ist, es auszuprobieren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Zutaten, insbesondere beim Seeigel, der kostspieliger ist.