Bourbon Street Duck

Dieses Rezept für Bourbon Street Duck vereint zarte Entenbrust mit einer köstlichen bourbon-glasierten Sauce, die aromatische Aromen von Honig, Sojasauce und Gewürzen beinhaltet. Serviert auf einem Bett von gebratenem Gemüse bietet dieses Gericht eine Geschmacksexplosion, die jeden Gourmet begeistert.

Gourmets | Festtagsgerichte | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g

Herbst | USA | Karibik

Zutaten (1 Portion)

Entenbrust, küchenfertig	2 St.
Bourbon	100 ml
Sojasauce	50 ml
Honig	2 EL
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben	1 TL
Paprika, rot	1 St.
Karotten	2 St.
Zucchini	1 St.
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Petersilie, frisch, gehackt	zum Garnieren

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Entenbrüste abspülen, trocken tupfen und die Haut leicht rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne ohne Öl die Entenbrust auf der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett schmilzt und die Haut knusprig ist (ca. 6-8 Minuten). Danach wenden und 2 Minuten weiter braten.
Die Entenbrust auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten fertig garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Paprika, Karotten, Zucchini) in gleichmäßige Stücke schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce Bourbon, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Sauce in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt (ca. 3-4 Minuten).
Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem gebratenen Gemüse auf eine Servierplatte anrichten.
Die sauce über das Gericht träufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Bourbon Street Duck mit Reis oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine schärfere Note können Sie einen Teelöffel Sambal Olek zur Sauce hinzufügen.
Die Entenbrust kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein zusätzliches Raucharoma zu erzielen.
Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung ist für ambitionierte Anfänger gut geeignet und erfordert etwas Übung beim Anbraten der Ente.

Kosten

Die Kosten sind moderat, die Entenbrust ist eine hochwertige Zutat, während die restlichen Zutaten recht preiswert sind.