Indigenous Flavors: Maple-Glazed Roasted Squash
Dieses Rezept für Ahornsirup-glasierte geröstete Kürbisse bietet eine süße und herzhafte Beilage, die sich hervorragend für jedes Herbstessen eignet. Der Kürbis wird im Ofen geröstet, bis er zart und karamellisiert ist, und mit einem köstlichen Ahornsirup-Glasur überzogen, die eine wunderbare Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen schafft. Es ist einfach zuzubereiten und braucht nur wenige Zutaten, ideal für die ganze Familie!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ahornsirup | 4 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/4 TL |
| Walnüsse, grob gehackt (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Schale kann nach Belieben dran bleiben, da sie beim Backen weich wird.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss vermengen. Die Kürbisspalten hinzugeben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Die Kürbisspalten auf dem Backblech ausbreiten, sodass sie nicht übereinander liegen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Optional: Kurz vor dem Servieren über die Kürbisspalten die gehackten Walnüsse streuen und für weitere 5 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die gerösteten Kürbisse können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden oder einfach mit einem frischen Salat kombiniert werden. Auch toll als Teil eines herbstlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die restlichen Kürbisse können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und beginnt mit grundlegenden Techniken des Schneidens und Mischens. Die Zutaten sind unkompliziert zu handhaben und das Ergebnis ist köstlich!
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da saisonale Kürbisse und die anderen Zutaten erschwinglich sind.