Pilzragout auf Tofu-Klößen

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in einer Schüssel mit den gekochten Kartoffeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut pürieren.
3. Mit nassen Händen kleine Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. Die Klöße etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
6. Die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und vorsichtig in das Pilzragout geben. Alles noch 5 Minuten köcheln lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. Das Gericht direkt servieren und genießen!

Servieren Sie das Pilzragout mit frischem Baguette oder einem grünen Salat zur Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr pflanzliche Sahne hinzufügen.
• Das Ragout kann auch mit anderen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Pfifferlingen zubereitet werden.
• Für mehr Würze können Sie einen Schuss Sojasauce hinzufügen.

Das Pilzragout auf Tofu-Klößen ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass jeder das Gericht zubereiten kann.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten können leicht in einem Supermarkt erworben werden.