Indigenous Flavors: Wild Turkey Roast

Ein traditionelles Rezept für einen Wildtruthahn, das die Aromen des Waldes und die Essenz der indigenen Küche feiert. Dieser zarte, saftige Braten ist mit Kräutern gefüllt und eignet sich perfekt für festliche Anlässe.

Familie | Hauptgericht | Festtagsmenü | Wildtruthahn | fleischhaltig

Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g

Herbst | USA | Nordamerika

Zutaten (1 Portion)

Wildtruthahn, küchenfertig	1 St.
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Knoblauchzehen, gehackt	4 St.
Frischer Thymian	2 EL
Rosmarin, frisch	2 EL
Sali oder Pfeffer	Prise
Olivenöl	50 ml
Hühnerbrühe	500 ml
Karotten, in Stücken	2 St.
Sellerie, gewürfelt	2 St.
Äpfel, in Spalten	2 St.

Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wildtruthahn gründlich waschen und trocknen.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Äpfel in einer Schüssel vermengen. Thymian und Rosmarin hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Die Füllung in den Bauch des Wildtruthahns geben und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
Den Truthahn in einen Bräter legen, Hühnerbrühe darübergießen und mit Alufolie abdecken.
Den Wildtruthahn im vorgeheizten Ofen für etwa 2 Stunden braten. Nach der Hälfte der Zeit die Folie abnehmen, um die Haut knusprig zu machen.
Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen, nutzen Sie ein Fleischthermometer zur Überprüfung.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Wildtruthahn mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelbrei. Eine Wildsauce und frische Kräuter runden das Gericht ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Geschmack können Sie die Haut mit einer Marinade aus Honig und Senf bestreichen.
Die Reste sind ideal für Sandwiches oder Salate am nächsten Tag.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Wildtruthahns ist eine bereichernde Erfahrung, die jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit großen Braten erfordert.

Kosten

Die Kosten können variieren, je nach Verfügbarkeit des Wildtruthahns und der verwendeten Zutaten.