Moksi Alesi – Eintopf aus Reis, Bohnen und geräuchertem Fleisch
Moksi Alesi ist ein köstlicher Eintopf, der als traditionelles Gericht aus der Karibik bekannt ist. Diese herzhafte Mahlzeit vereint die Aromen von rauchigem Fleisch, zartem Reis und nahrhaften Bohnen zu einem vollmundigen, sättigenden Gericht. Ideal für gesellige Anlässe oder als Familienessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 300g |
| Bohnen, schwarz oder rot | 200g |
| geräuchertes Fleisch (z.B. Schinken oder Wurst) | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose oder frisch) |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser weich kochen, falls Sie getrocknete Bohnen verwenden. Sie können auch vorgekochte Bohnen verwenden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das geräucherte Fleisch hinzufügen und anbraten, damit es leicht bräunt und sein Aroma entfaltet.
- Paprika und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Den vorgekochten Reis und die abgetropften Bohnen in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf 20-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Nach Belieben nachwürzen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Moksi Alesi wird am besten heiß serviert, begleitet von einem frischen Salat oder gebratenen Pflanzen, um die Aromen zu ergänzen und die Mahlzeit abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu, um zusätzliche Frische zu erhalten.
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Servieren Sie mit einer feurigen Sauce für zusätzlichen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und gut strukturiert.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des geräucherten Fleisches und der Bohnen.