Fish Achari
Fish Achari ist ein schmackhaftes Gericht aus Indien, das Fischstücke in einer würzigen Marinade aus eingelegten Gewürzen und Senföl zubereitet. Die Kombination von aromatischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine einzigartige Note, die es zu einem liebenswerten Klassiker in der indischen Küche macht. Perfekt serviert mit frischem Naan oder Reis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Senföl | 3 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Halbes teaspoon Kurkuma | ½ TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Chili-Pulver | 1 TL (nach Geschmack) |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Fischfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- In einer Schüssel die Fischstücke mit Salz, Chili-Pulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne das Senföl erhitzen, bis es heiß ist. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
- Das pürierte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich das Öl absetzt.
- Die marinierten Fischfilets vorsichtig in die Pfanne legen und für 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart, aber saftig ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und schnell servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fish Achari heiß mit frischem Naan, Basmati-Reis oder einer Beilage aus Papadam und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante, fügen Sie mehr Chili-Pulver hinzu.
- Für mehr Geschmack, lassen Sie die Fischstücke über Nacht marinieren.
- Die Reste können kühl gelagert und am nächsten Tag wärmer genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fish Achari ist relativ einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, da die Hauptarbeit in der Marinierung und dem Braten des Fisches besteht.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Fisches und den verwendeten Zutaten, die im Allgemeinen günstig sind.