Mutton Rara
Mutton Rara ist ein würziges indisches Gericht, das zartes Lammfleisch und aromatische Gewürze verbindet. Es wird traditionell mit vielen Kräutern und reichhaltigen Zutaten zubereitet und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder besondere Mahlzeiten mit der Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Joghurt | 150g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1/2 TL |
| Chili Pulver | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Korianderblätter, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Öl oder Ghee in einem großen Kochtopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- Das Lammfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist.
- Die pürierten Tomaten, Joghurt, Koriandersamen, Garam Masala, Kurkuma und Chili Pulver hinzufügen. Gut umrühren und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Öl beginnt, sich abzusondern.
- Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Mit Salz würzen und auf niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mutton Rara heiß mit Naan oder Reis. Ein frischer Salat und Raita (Joghurt-Dip) passen gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe fügen Sie zusätzlich Chiliflocken hinzu.
- Das Gericht kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Servieren Sie das Gericht in einer schönen Schüssel, um die Farben und die Textur zu betonen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber gut machbar mit einer detaillierten Anleitung.
Kosten
Die Kosten liegen in einem angemessenen Rahmen, abhängig von der Qualität des Lammfleischs.