Chorbot – Rinderbrühe
Chorbot ist eine herzhafte Rinderbrühe, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Sie eignet sich perfekt als Basis für Suppen oder zum Verfeinern von Gerichten. Durch das langsame Kochen der Rinderknochen entstehen intensive Aromen, die diese Brühe zu einem besonderen Genuss machen.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Topf | Sieb | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderknochen | 1 kg |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Lorbeerblätter | 2 Blätter |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Wasser | 3 L |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderknochen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben.
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und grob hacken. Zusammen mit den Knochen in den Topf geben.
- Die Petersilie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Das Wasser, bis es alle Zutaten bedeckt, hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich den Schaum abskimmen.
- Nach der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Brühe in einen anderen Topf oder eine Schüssel umfüllen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die Brühe kann heiß serviert oder in Behältern aufbewahrt werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brühe als Basis für verschiedene Suppen oder genießen Sie sie einfach pur mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Chorbot ist ein einfaches Rezept, das mit wenig Aufwand zubereitet werden kann. Das langsame Kochen sorgt für einen reichen Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht günstig, da Rinderknochen oftmals preiswert erhältlich sind.
