Sesamdressing-Spinat – Sigeumchi Namul
Sigeumchi Namul ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus blanchiertem Spinat zubereitet wird, der mit einem köstlichen Sesamdressing vermischt wird. Dieses Gericht ist sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll und passt hervorragend zu Reis oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 500g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Geröstete Sesamsamen | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen, ungeröstet | 2 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sesamsamen, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in einen großen Kochtopf mit kochendem Wasser geben. Den Spinat für 1-2 Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist.
- Den blanchierten Spinat in ein Sieb geben und sofort mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und anschließend in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Zucker und eine Prise Pfeffer vermischen. Alles gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Sesamdressing über den Spinat gießen und gut vermengen, damit der Spinat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- Zum Schluss die gerösteten Sesamsamen darüberstreuen und das Gericht noch einmal leicht vermengen. Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sigeumchi Namul als Beilage zu Reis, Fleischgerichten oder anderen koreanischen Gerichten. Er passt auch hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Chiliflocken hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können kalt serviert werden.
- Geröstete Nüsse können für zusätzlichen Crunch hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Spinat und die anderen Zutaten preiswert sind und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.