Ají de Pollo: Hühnchen in Chili-Sauce
Ají de Pollo ist ein traditionelles peruanisches Gericht mit zartem Hühnchen, das in einer würzigen und aromatischen Chili-Sauce zubereitet wird. Es vereint die Aromen von gelben Aji-Chilis, Zwiebeln und Knoblauch und wird oft mit Reis serviert, der die köstliche Sauce aufsaugt. Perfekt für ein Familienessen!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, entbeint | 500g |
| gelbe Aji-Chilis | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Aji-Chilis entkernen, waschen und zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hühnchen von allen Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Nach ca. 5 Minuten herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Chili-Zwiebel-Mischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
- Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Hühnchen zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ají de Pollo mit weißem Reis und einer Beilage von gebratenen Bananen oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Aji-Chilis hinzufügen.
- Die Sauce kann auch gut am Vortag zubereitet werden, um die Aromen einziehen zu lassen.
Schwierigkeitsgrad
Obwohl das Gericht einige Schritte erfordert, ist es einfach zuzubereiten und perfekt für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.