Pumpkin Biryani
Pumpkin Biryani ist ein herzhaftes indisches Reisgericht, das aus aromatischem Basmati-Reis, gewürztem Kürbis und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt gewürzt und bietet eine köstliche Geschmackskomplexität, die sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Feinschmecker anspricht. Dieses Gericht erfüllt jeden mit einem warmen, einladenden Aroma und bietet eine gesunde Option für jeden Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Kürbis, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser einweichen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf oder einer tiefen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmelsamen dazugeben und für eine weitere Minute braten, bis sie duften.
- Die gehackten Tomaten, Gewürze (Garam Masala, Korianderpulver, Zimtstange und Lorbeerblätter) und gewürfelten Kürbis hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis leicht weich ist.
- Den eingeweichten Reis hinzugeben und vorsichtig anheben, um die Zutaten zu vermengen. Fügen Sie 600 ml Wasser und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
- Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, lassen Sie das Biryani 20 Minuten lang köcheln, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pumpkin Biryani mit einem Joghurt-Dip oder Pickles für zusätzlichen Geschmack. Ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen variiert werden.
- Ideal für Meal-Prep, da es sich gut im Kühlschrank hält.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pumpkin Biryani erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber die Schritte sind einfach und leicht zu folgen. Es ist ein ideales Gericht für diejenigen, die sich mit Indischer Küche vertraut machen möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht zu finden sind.