Kofta: Afghanische Fleischbällchen
Saftige und würzige Kofta sind ein traditionelles afghanisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch geformt und gegrillt wird. Sie werden oft mit Joghurt oder einer würzigen Sauce serviert und sind perfekt für Geselligkeit und Feiern.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspieße | Küchenreibe | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Petersilie, gehackt | 50 g |
| Koriander, gehackt | 50 g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Joghurt (zum Servieren) | 200 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der gehackten Petersilie und dem Koriander vermengen.
- Die Gewürze Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Mischung gleichmäßige, ovale Bällchen formen und diese auf Grillspieße stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße etwa 10-15 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Kofta vom Grill nehmen und mit Joghurt servieren. Optional mit frischem Brot oder Fladenbrot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kofta mit frischem Fladenbrot, einem knackigen Salat und einer Joghurt-Sauce für eine köstliche Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kofta lassen sich auch im Ofen zubereiten – hierfür bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
- Durch das Hinzufügen von geriebenem Gemüse wie Zucchini wird das Gericht noch saftiger.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kofta ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.