Karotten-Ingwer Bibimbap
Dieses Karotten-Ingwer Bibimbap ist eine gesunde und schmackhafte Variation des traditionellen koreanischen Gerichts. Die Kombination aus frischen Karotten, aromatischem Ingwer und knackigem Gemüse bringt Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Reisgarer | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Gabel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, vorgekocht | 200 g |
| Karotten, julienne | 150 g |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Spinat, frisch | 100 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 TL |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 1 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 1 Zehe |
| Paprika, rot, in Streifen | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gemäß den Anweisungen des Herstellers kochen und warm halten.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Karotten und Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Spinatzufügen und kurz miterhitzen, bis er verwelkt ist.
- Den vorgekochten Reis in eine große Schüssel geben und das gebratene Gemüse darüber verteilen.
- Mit Sojasauce, Schnittlauch und gerösteten Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in einer tiefen Schüssel oder auf einem Teller, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gemüse kann nach Saison angepasst werden; verwenden Sie zum Beispiel Zucchini oder Brokkoli.
- Überreste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag kalt als Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutatskosten sind niedrig und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.