Kalo Daal (Schwarze Linsen)
Kalo Daal ist ein traditionelles Gericht aus schwarzen Linsen, das in Indien und Bangladesch sehr beliebt ist. Es ist reich an Proteinen, herzhaft und vollmundig im Geschmack. Dieses Gericht wird oft mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch von Chili zubereitet, was ihm eine besondere Note verleiht. Perfekt serviert mit Reis oder Naan, ist Kalo Daal ein nährstoffreiches und köstliches Hauptgericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Linsen | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chilischote, frisch | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Linsen hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili) hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Die gekochten Linsen zur Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie das Ganze noch 5-10 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Kalo Daal mit Reis oder Naan.
Serviervorschläge
Kalo Daal eignet sich hervorragend mit Basmatireis oder warmem Naanbrot. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine zusätzliche Chilischote hinzu.
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken und ist in einer Stunde fertig.
Kosten
Die Zutaten für Kalo Daal sind kostengünstig und einfach zu beschaffen, was es zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.