Bairamluk: Festliches Lammgericht
Bairamluk ist ein traditionelles festliches Lammgericht, das besonders zu Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen serviert wird. Zartes Lammfleisch wird mit aromatischen Gewürzen und Beilagen zubereitet, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenfolien
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 500 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Rosmarin | 2 Zweige |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Lammkeule gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Das Lammfleisch großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Das gewürzte Lammfleisch in die Auflaufform legen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln um das Fleisch herum verteilen. Die Brühe hinzufügen und das Ganze mit frischem Rosmarin garnieren.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen. Nach 1 Stunde die Folie abnehmen, um das Fleisch zu bräunen.
- Das Gericht nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich setzen können, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bairamluk mit frischem Fladenbrot und einem grünen Salat. Das zarte Gemüse aus der Auflaufform passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie beim Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert einige Vorbereitung, aber die Schritte sind einfach und leicht verständlich, was es auch Anfängern ermöglicht, ein traditionelles Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Lamms. Die weiteren Zutaten sind recht günstig.