Sambal Stingray
Sambal Stingray ist ein beliebtes Gericht aus Südostasien, das für seinen kräftigen Geschmack und die zarte Textur des Rochen bekannt ist. Die Kombination aus würziger Sambal-Paste und dem außergewöhnlichen Fleisch des Rochen bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Grillfeiern und als exotisches Highlight auf dem Esstisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Mixschüssel | Pinsel | Spatel | Grillhandschuhe
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rochenfilet | 500 g |
| Sambal Oelek | 4 EL |
| Kokosmilch | 100 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Rochenfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Sambal Oelek, Kokosmilch, Limettensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Marinade gleichmäßig auf das Rochenfilet auftragen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Den Grill vorheizen und die Grillroste leicht einfetten. Das marinierte Rochenfilet auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten grillen.
- Nach 10 Minuten das Filet vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten grillen, bis der Rochen durchgegart und leicht angekohlt ist.
- Den gegrillten Rochen vom Grill nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sambal Stingray mit duftendem Jasminreis und gedämpftem Gemüse. Eine frische Limettenscheibe und extra Sambal Oelek als Beilage sind eine hervorragende Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schärfere Note können Sie zusätzlich frisch gehackte Chili in die Marinade geben.
- Das Gericht kann auch im Backofen bei 180 °C für 20 Minuten gegart werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
- Die Reste können kalt als Salat oder im Wrap serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Sambal Stingray ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Kochtechniken. Das Grillen kann jedoch etwas Übung erfordern, um die perfekte Garzeit zu treffen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, wobei der Rochenfilet der teuerste Bestandteil ist. Sambal Oelek und Kokosmilch sind günstig und in den meisten Asialäden erhältlich.