Gungjung Tteokbokki – Hofstaat-Stil Reiskuchen
Gungjung Tteokbokki ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus dicken Reiskuchen, Gemüse und einer würzigen Soße besteht. Im Gegensatz zu der üblichen Version von Tteokbokki ist diese Variante weniger scharf und zeichnet sich durch eine reichhaltige und herzliche Aromen aus, die ideal für besondere Anlässe und Festlichkeiten ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen (Tteok) | 300g |
| Karotten, schmal | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Wasser | 200ml |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reiskuchen in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
- Karotten und Paprika in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Die Karottenstreifen und Paprikastücke hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die eingeweichten Reiskuchen und das Wasser in den Wok geben. Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Alles zusammen bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich sind und die Soße leicht eingedickt ist.
- Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gungjung Tteokbokki heiß auf einem schönen Teller. Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen, um es noch ansprechender zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili-Pulver hinzufügen, wenn Sie etwas Würze mögen.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini ergänzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Reiskuchen gut eingeweicht sind, damit sie beim Kochen schön weich werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit der Reiskuchen und frischen Zutaten.