Milkfish Congee – Milchfisch-Reissuppe
Milkfish Congee ist ein traditionelles Gericht aus der philippinischen Küche, das für seine reichhaltige und komfortable Textur bekannt ist. Mit zartem Milchfisch, Reis und einer aromatischen Brühe ist es nicht nur nahrhaft, sondern auch beruhigend, besonders an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Milchfisch, entgrätet und gereinigt | 300g |
| Reis (vorzugsweise Jasminreis) | 1 Tasse |
| Wasser oder Fischbrühe | 5 Tassen |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 3 Scheiben |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 Stäbchen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Topf das Wasser oder die Fischbrühe zum Kochen bringen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den gewaschenen Reis in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren für 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Brühe eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Den Milchfisch hinzufügen und für weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Congee in Schalen servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Genießen Sie warm!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Milchfisch-Reissuppe mit einem Spritzer Limettensaft und zusätzlichen Frühlingszwiebeln für mehr Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Fischsauce hinzufügen.
- Servieren Sie die Suppe mit eingelegtem Gemüse oder einer Beilage von frischem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Milkfish Congee ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Es ist ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da Milchfisch und Reis in den meisten asiatischen Märkten leicht erhältlich sind.