Memoni Biryani
Memoni Biryani ist ein traditionelles Gericht aus Pakistan, bekannt für seine intensive Aromen und die Kombination von zartem Fleisch mit aromatischem Reis. Dieses Gericht ist ein absolutes Muss bei Festlichkeiten und Anlässen, da es sowohl geschmacklich als auch visuell beeindruckt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Rührlöffel | Schüssel | Siebschale
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 500g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1kg |
| Zwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Biryani-Gewürzmischung | 2 EL |
| Sojaöl oder Ghee | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Minze, gehackt | ein Bund |
| Frischer Koriander, gehackt | ein Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmatireis gründlich waschen und in kaltem Wasser einweichen, mindestens 30 Minuten lang.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben, gut durchmischen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Pürierte Tomaten, Joghurt, Biryani-Gewürzmischung und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen und gleichmäßig auf das Hühnchen legen. Genügend Wasser hinzufügen, um den Reis zu bedecken (ca. 1,5 Tassen). Hinzufügen von frischer Minze, Koriander und Zitronensaft.
- Den Deckel auf die Pfanne legen und auf niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und das Hühnchen zart ist.
- Vor dem Servieren vorsichtig durchmischen und mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Memoni Biryani heiß mit raita (Joghurt-Sauce) und pürierten Chilis, um die Schärfe zu erhöhen. Ein frischer Salat aus Gurken und Tomaten passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Zwiebeln als Topping verwenden.
- Wenn Sie es vegetarisch möchten, ersetzen Sie das Hühnchen durch Gemüse oder Tofu.
- Um den Reis noch aromatischer zu machen, fügen Sie ein paar Kapseln Kardamom oder Zimtstangen während des Kochens hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Memoni Biryani erfordert etwas Übung beim Würzen und Kochen, ist jedoch dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Qualität. Reis und Hühnchen sind die Hauptkosten.
