Lechon Arancini: Italienische Reisbällchen mit Lechon
Lechon Arancini sind köstliche, frittierte Reisbällchen aus Italien, gefüllt mit zartem, geröstetem Schweinefleisch, das bekannt ist als Lechon. Diese herzhafte Vorspeise kombiniert knusprige Außenhaut mit einer saftigen und aromatischen Füllung, perfekt als Snack oder Fingerfood für jedes Fest.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Frittieröl | Löffel | Küchenpapier | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 250g |
| Lechon, vorgekocht und zerkleinert | 200g |
| Mozzarella, gewürfelt | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 200g |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, bis der Reis al dente ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vollständig auskühlen lassen.
- Das zerkleinerte Lechon und den gewürfelten Mozzarella unter den abgekühlten Risottoreis mischen.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Reismischung formen und in einer Schüssel mit Paniermehl wälzen.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen und die Reisbällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lechon Arancini mit einer würzigen Tomatensauce oder einem frischen Kräuter-Dip. Ideal als Vorspeise oder Snack bei Partys und Festen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma kann man einen Spritzer Zitronensaft in die Reisfüllung geben.
- Die Arancini lassen sich auch gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren einfach erneut frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt gut machbar und macht Spaß!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind und sich gut kombinieren lassen.