Mutton Curry
Ein würziges und aromatisches Mutton Curry, das sorgfältig mit einer Mischung aus traditionellen Gewürzen gekocht wird. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und bringt die Aromen Indiens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1/4 Bund |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 400ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zerfallen.
- Das Lammfleisch in den Topf geben, mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und anbraten, bis das Fleisch braun ist.
- Den Joghurt einrühren und weiter kochen, bis das Fleisch zart ist.
- Wasser hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mutton Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein komplettes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut heiß gekocht wird.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber einfach zu befolgen, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht beschaffbar in den meisten Supermärkten.