Laotischer Reis-Klebergemeinschaft
Dieser traditionelle laotische Klebereis wird gedämpft und ist ein wesentlicher Bestandteil der Mahlzeiten in Laos. Er hat eine klebrige und leicht süße Konsistenz, die perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Oft wird er mit verschiedenen Beilagen serviert und bietet eine einzigartige Textur und Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Sieb | Kochlöffel
Kaloriengehalt 170 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebereis | 300g |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebereis in einer Schüssel gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Anschließend den Reis für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in ein Sieb geben.
- Wasser in den Dampfgarer geben und zum Kochen bringen. Den abgetropften Klebereis gleichmäßig in den Dampfkorb geben.
- Den Dampfkorb mit einem Deckel abdecken und den Reis für 25–30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist. Mit einem Kochlöffel gut umrühren, um die Länge zu lockern.
- Den gedämpften Klebereis in einer Schüssel servieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Klebereis mit verschiedenen Beilagen, wie z.B. gegrilltem Fleisch oder Gemüse, und dipping sauces wie Nam Jim oder einer scharfen Papaya-Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein paar Blätter Pandan in das Wasser geben, während Sie dämpfen.
- Der Klebereis kann auch in Form von Bällchen serviert werden, die in den Händen geformt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Klebereises ist unkompliziert und erfordert wenig Erfahrung in der Küche. Ideal für Anfänger und als Beilage für verschiedene Gerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da der Klebereis und Wasser die Hauptzutaten sind.