Curry Duck
Dieses aromatische Enten-Curry vereint zarte Entenstücke mit einer würzigen Kokosmilch-Sauce und frischen Gewürzen. Es ist ein Gericht, das sowohl exotisch als auch herzhaft ist und das jeder genießen kann.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneiderbrett | Löffel | Pfanne | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Laktose
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die rote Currypaste hinzufügen und gut vermischen, um die Aromen freizusetzen.
- Die Entenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Ente zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander würzen. Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Dieses Curry kann hervorragend mit gedämpftem Jasminreis oder Naan serviert werden. Ein frischer Salat oder Gemüsebeilagen ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Fleisch zubereitet werden, wie Huhn oder Lamm.
- Die Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Entenqualität und regionalen Preisen.
