Chilli Crab Agnolotti
Dieses Rezept für Chilli Crab Agnolotti kombiniert die Süße von frischem Krabbenfleisch mit der Wärme von Chili und einer schmackhaften Füllung, eingekleidet in zarte hausgemachte Teigtaschen. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder für Feiern!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Küchenmaschine | Teigrolle | Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frisches Krabbenfleisch | 200g |
| Agnolotti-Teig | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Für den Agnolotti-Teig Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier hinzufügen und mit einer Gabel vermischen. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Chili hinzufügen und kurz anbraten. Das Krabbenfleisch und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Rand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, um die Agnolotti zu formen. Gut andrücken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Agnolotti für etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Agnolotti mit einem Schöpflöffel herausnehmen und in der Pfanne mit der Krabbenfüllung kurz schwenken.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Agnolotti auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick. Ein einfaches grünes Salatgericht passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
- Die Agnolotti können auch mit einer Buttersauce serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Agnolotti erfordert etwas Übung, besonders beim Ausrollen des Teigs. Jedoch ist das Rezept auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei frisches Krabbenfleisch eine der größeren Ausgaben darstellt.