Malabar Parotta
Malabar Parotta ist ein köstliches, blättriges indisches Fladenbrot, das in den Küstenregionen von Kerala beliebt ist. Es wird aus Weizenmehl hergestellt und zeichnet sich durch eine zarte, schichtartige Struktur aus, die perfekt zu verschiedenen currys und Beilagen passt. Mit seiner knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren ist es ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Backpapier | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Butter oder Ghee, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Zucker und 3 EL Öl oder Ghee vermischen. Langsam das Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen (ca. 8 Stück) und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit etwas Butter oder Ghee bestreichen.
- Die Ränder des Teigs in die Mitte sammeln, sodass eine Schicht entsteht, und die Teigkugel wieder vorsichtig zu einer runden Form ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und eine Parotta bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden und nach Bedarf mit Butter oder Ghee bestreichen.
- Die fertige Parotta warmhalten und den Prozess für die restlichen Portionen wiederholen.
- Die Parottas warm servieren, idealerweise mit Curry oder Raita.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Malabar Parottas mit einem würzigen Curry, Raita oder einer leckeren Gemüsesuppe. Sie passen auch hervorragend zu einem Chutney oder Sambar.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Sojaschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch fluffigeren Teig können Sie zusätzlich Joghurt hinzufügen.
- Die Parottas können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie eine non-stick Pfanne, um das Ankleben zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Malabar Parotta erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch mit etwas Übung einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten allgemein preiswert sind und in vielen Küchen vorhanden.