Nam Prik Noom – Chili Dip Nordthailand
Nam Prik Noom ist ein würziger, rauchiger Dip aus Nordthailand, der aus gerösteten grünen Chilis und aromatischen Zutaten zubereitet wird. Dieser Dip ist perfekt als Begleitung zu frischem Gemüse und Reis, was ihn zu einer großartigen Vorspeise oder Beilage macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Mörser | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Chilis, frisch | 100g |
| Knoblauch, geschält | 5 Zehen |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Korianderwurzeln | 5 Stängel |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce (optional) | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Grüne Chilis, Knoblauch und Zwiebel auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht angekohlt sind. Achten Sie darauf, die Zutaten regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
- Wenn die Zutaten gar sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken und zusammen mit den gerösteten Chilis in einen Mörser geben.
- Fügen Sie die Korianderwurzeln, Limettensaft, Fischsauce (falls verwendet), Zucker und Salz hinzu. Mörsern Sie alles gut, bis eine homogene Paste entsteht.
- Probieren Sie den Dip und passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an. Der Dip kann warm oder kalt serviert werden.
- Servieren Sie Nam Prik Noom in einer kleinen Schüssel und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
Serviervorschläge
Diese Sauce passt perfekt zu frischem Gemüse, Reis oder wie Beilage zu Grillgerichten. Auch köstlich als Dip für Chips oder Pita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante verwenden Sie zusätzliche Chilis oder Thai-Chilis.
- Der Dip hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu einer Woche.
- Servieren Sie den Dip mit einer Auswahl an frischem Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika für einen bunten Snack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.