Spicy Buff Momos mit Chili-Dip

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Koriander, Chili-Pulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
6. Eine kleine Menge der Füllung auf die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder zusammenfalten, um kleine Taschen zu formen. Die Ränder gut andrücken.
7. Die Momos in einem Dampfgarer etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
8. Für den Chili-Dip eine scharfe Sauce nach Wahl zubereiten oder kaufen.
9. Die Momos heiß mit dem Chili-Dip servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Buff Momos auf einem großen Teller, begleitet von einer Schale würzigem Chili-Dip. Ein frischer Korianderzweig zur Dekoration gibt zusätzlichen Geschmack und Farbe.

• Für eine vegane Variante kann das Hackfleisch durch gehacktes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
• Die Momos können auch vorgekocht und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um sie später zu dämpfen.
• Die Füllung kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, z. B. mit zusätzlichem Gemüse oder anderen Gewürzen.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Küchentechniken, aber mit etwas Übung werden Sie schnell in der Lage sein, diese köstlichen Momos herzustellen.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, einige Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig.