Tahu Sumedang (frittierter Tofu aus Sumedang)

1. Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel von etwa 2 cm schneiden. In eine Schüssel geben.
2. Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Wasser in die Schüssel mit dem Tofu geben. Gut vermischen und den Tofu mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. In einer scharfen Pfanne oder Fritteuse das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Eine kleine Menge Wasser ins Öl spritzen – wenn es zischt, ist das Öl heiß genug.
4. Die marinierten Tofu-Würfel aus der Marinade nehmen und im Paniermehl wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
5. Die panierten Tofu-Würfel vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 5–7 Minuten lang. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
6. Die frittierten Tofu-Würfel mit einem Sieb oder einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort servieren.

Servieren Sie Tahu Sumedang mit einer süß-sauren Soße oder einem pikanten Sambal als Dipp.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
• Der Tofu lässt sich auch vor dem Panieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um die Textur zu verbessern.
• Die frittierten Tofu-Würfel können auch kalt als Snack genossen werden.

Die Zubereitung von Tahu Sumedang ist einfach und für jeden geeignet, auch für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da Tofu eine preiswerte Zutat ist und die restlichen Zutaten meist in jedem Haushalt vorhanden sind.