Laotische Huhn-Koriander-Suppe
Diese aromatische laotische Huhn-Koriander-Suppe vereint frische Kräuter mit zartem Hähnchenfleisch und einer klaren Brühe. Sie ist leicht, gesund und perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Koriander, frisch | 30g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Frische Chili | 1 St. |
| Fischsoße | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel und die Karotten in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frische Chili, Fischsoße und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und den frischen Koriander kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzlich Frische hinein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehrere Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Tofu für eine vegetarische Variante zubereitet werden.
- Seal die Brühe für mehr Geschmack einige Stunden vorher ab.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind zum Großteil kostengünstig und leicht erhältlich.